寒さ厳しくなって参りましたねぇ。
春を目前にするこれから、もっともっと冷え込むことと思います。
皆さま暖かくしてお過ごしくださいませね。
では、お待たせ。
本日のアミューズ・６ね。
ココロも身体も温まる おでん。
当亭おでんの主役は、もちろん馬スジと馬アキレス。
七輪の上で丸一日コトコト。
ゴリゴリからトロ～リに変化する少し前のアキレス。
噛めば歯に吸い付くようなネットリ感と滲み出る旨味。
馬スジからは良い出汁が出て・・・筍芋に程好く染みてます。
こぶた畑の白モツ炒め
牡蠣のカリッとソテー
今年も美味しいモノを頂けてうれしゅうございます。はい。