J農園より届いた冬瓜で、中華風スープを作ってみました。
肌寒い夜には ぴったりの優しい味です。
レシピ・・・
干し海老を お酒（紹興酒or日本酒）で戻して、干ししいたけは ぬるま湯で戻したものをスライス。
冬瓜は、皮を剥いてから食べやすい大きさにスライス。
お鍋に、冬瓜と 干し海老、干ししいたけと、それぞれの戻し汁を入れ、
そこに、ひたひたになるくらいのお水も入れて中火にかける。
沸騰しかけたら、火加減をとろ火にして 薄口醤油で味付けをします。
しばらくこのまま ことこと煮込んで、仕上げに片栗粉で ゆるいとろみをつけましょう。
ここに春雨を 入れれば、これまた美味しい春雨スープになりますよ。（＾＾）
私の作る分量は、いつもアバウトなので 色々試してみてくださいね～。