では、本日もアミューズ３。
ホタテの身を別な物に使ったので、残ってしまったヒモはコンフィに。
（ホタテの身は何にしたのか？っつーのは、また後日。うふ。）
漬け込んだオイルまでが予想以上に美味しい仕上がりでした。
しかし
当亭でコンフィといえば、牡蠣のコンフィ。
この時期には嬉しい常備菜ですよね～。＾＾
あ、ビーツのポタージュと、あん肝のソテーは付け合せですから。ええ。
牡蠣のコンフィ・ラッピング版
↓
これを手に入れたアナタ！今年も幸せな食生活が訪れるわよ。(笑)
では、本日もアミューズ３。
ホタテの身を別な物に使ったので、残ってしまったヒモはコンフィに。
（ホタテの身は何にしたのか？っつーのは、また後日。うふ。）
漬け込んだオイルまでが予想以上に美味しい仕上がりでした。
しかし
当亭でコンフィといえば、牡蠣のコンフィ。
この時期には嬉しい常備菜ですよね～。＾＾
あ、ビーツのポタージュと、あん肝のソテーは付け合せですから。ええ。
牡蠣のコンフィ・ラッピング版
↓
これを手に入れたアナタ！今年も幸せな食生活が訪れるわよ。(笑)
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コメント (2)
あけおめことよろ、もうよろよろでございます。
牡蠣コンフィのラッピング版、昨秋いただいて感動しました。
うまうまオイルにどっぷり浸りたいからボトルにおいらも閉じこめて〜！
って気分でした。
まあ、ほんとうに入れるかどうかは、ともかく。
それにしてもアミューズが終わりませんね（笑）。
投稿者: taku | 2010年01月05日 10:09
日時: 2010年01月05日 10:09
takuさん
あけましておめでとうございます。
コンフィ、喜んで頂けて嬉しゅうございます。
>まあ、ほんとうに入れるかどうかは、ともかく。
やってみなきゃ分かんないよ？手伝ってあげましょうか。うふ。
年内に終わるんでしょうかねぇ...アミューズ。(笑)
投稿者: ゆみ＠尾だ鞠 | 2010年01月06日 08:23
日時: 2010年01月06日 08:23