秋鮭の季節。
本日スーパーへ行くと、生筋子が売っていました。
わーい。いくらの醤油漬が作れる♪
ボールにはったお水に塩を一掴み入れて、筋子をほぐしていく。
これが結構 剥がれにくくて面倒だけど、これさえ済めば・・美味しいいくらが出来る。
んで、ほぐし終わってすぐの状態。
白くにごってるけど、大丈夫。
ざるに乗せたまま冷蔵庫に入れて水きりすると、1時間程できれいな色に戻ります。
あとは、醤油、赤酒、日本酒の調味液に二晩程漬け込むだけ。
わくわく。
楽しみだわ。。山盛りいくら丼♪o(^-^)o