こぶた畑の白モツが届いたという知人宅で、モツ焼きをごちそうになりました。
いつもモツ類ではレバーしか頼まない私なので、こぶた畑の白モツは初めて。
材料は、モツ鍋と同じくキャベツとニラ。
ホットプレートに、ラード、モツ、野菜を入れて炒めるだけという超カンタン料理。
焼きあがった具を 九州のモツ屋さんからお取り寄せしてるという 辛味タレにつけて頂きました。
驚くことに このモツ、ほとんど臭みがありません。
モツ脂のコクはあるのにさっぱりしていて、いくらでも食べられます。
こぶた畑のモツが こんなに美味しいなんて知らなかった私。。
これからは、モツも頼もう！と心に決めたのでございました。
モツを タレに漬け込んで・・・炭火で焼いて～、アツアツ はふはふ。
あぁ・・妄想だけで・・・じゅる。
（注： 通常、こぶた畑の白モツは茹でモツです。）
この日、同席した方が持参された山葡萄酒。
まるで貴腐ワインのような芳醇な甘味と酸味に びっくり。
貴重なもの頂けて、ラッキー♪でした。