こぶた畑のお二人から、彼らの作った「柿酢」を頂きました。
これは、渋柿をまるごと じっくりと発酵させて作った本物の酢。
その一滴一滴が柿そのものの果実酢です。
さっそく舐めてみると・・・美味しい！まろやかな酸味がとても上品でびっくり。
今日は、お友達Jが餃子を食しに来ることになっているので、この柿酢で前菜をつくることに。
右の二品の、辛子酢味噌と 塩くらげの味付けに 柿酢を使用。
こちらは Jからの嬉しいお土産～♪
この塩炒め・・・お味も良くて、入っていたクワイの食感がまた良くて、お皿が空っぽになるまで ひたすら食べ続けてしまったわ。。。
このレバーは私の大好物～♪
他にも.....
おぼろ豆腐
とても味の濃い豆腐だったので、ワサビと自家製めんつゆをかけてみました。
私は、山芋にさわると かゆくてかぶれてしまうので・・・
皮ごと輪切りにした山芋を オーブントースターで焼いたもの。
手抜きではありません。創作といってくださいましね。ほっほっほ。（殴）
だけど、
焼きたては、さっくりして美味しかったものの、時間が経つと湿気を吸って固くなっちゃった。。
Jが食べたときは湿気てました。ごめんちゃい。
時間があれば、油で素揚げしたほうがよかったかも。
そして
そして、ようやく メインの餃子でございます。
一回目の焼き用に、冷凍室から取り出した餃子。
こちらは、ラー油で作ったネギ油ですの。
これに焼きたて餃子をつけて・・・
はふはふぅ～。
本日も たいへんおいしゅうございました。＾＾
さいごは、やっぱりコレね。
