ひとひらのうみ

2006年10月29日

山本安朗－南蛮手の器－展

今日は、友人の陶芸展へ。

松田の山中に登り窯を持つ山本氏は、年に一度自作の登り窯で、
南蛮焼き〆の独特な風合いを持つ器を焼いてる。
窯に火を入れると、一週間という長丁場。
以前は、
入れ替わり立ち代わり色んな友人達が窯の番にやってきては、飲んだくれてたな。（笑）
私もよく差し入れに行ったりして、窯の火を眺めさせてもらうのが楽しみだった。
私はお手伝いじゃなくて、火を眺めに行ってただけですけどね。

蠢く炎の中。そこに棲んでいるものが、色んな形に姿を変えてきた。
コワイやら奇麗やら熱いやら・・・感情の波の大運動会で、すっかりハイ。
見たいとも、見たくないとも思うのを忘れたとき、さいごはただその美しさの虜になって沈黙。
そこで出会った人達もたくさんいて・・・、私が窯に行かなくなった今でも連絡を下さる方がいる。
息子がとてもなついて尊敬していた方は、もう亡くなってしまったけど。。
今は、山本氏一人で窯入れをしているらしいから皆さんももう窯に行ってないらしい。

私は彼の創る器が好きで以前はたくさん持っていたのだけど、
離婚して家を出るときに持ち出せた彼の器は、
小さな湯飲み１個と一輪挿しを一つだけでちょっと寂しい気持ちになったりもしてた。
けどすぐに、これからまた新しい器に出会う楽しみが増えたんだと思い直した。
そう思った矢先、（今の家に引っ越してすぐの頃）
私が出先から帰ると、玄関先に一輪の水仙が活けてあった。
水仙の活けられた花瓶は、一目で山本氏の作品だとわかり・・・その下に手紙が敷いてあった。
「がんばってね」と、それだけのそっけない手紙。
そこに一輪の水仙、ね。なかなかやってくれますな。と、
彼の飄々とした風貌を思い浮かべて、つい笑ってしまったのを覚えてる。
そんな彼の性格のおかげか、私もこだわらずに淡々と付き合ってられるからありがたい。
酔うとウルサイから、一緒に飲まないけどね。（笑）

会ったのは一年振りくらい。
元気そうでよかった。

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2006年10月28日

笹鶏

あしがら農の会・Sさんの【笹鶏】が届きました。
骨付きもも肉、むね肉＆手羽、ささみ、鶏がらがブロックになってて、一羽ぶん。

鶏がらは、もちろんスープに！
頚骨の部分を数箇所叩いてから熱湯でぐらりと湯通し。
それから丁寧に水洗いして、次は別の鍋でもどしておいた昆布と干し椎茸と一緒に火に掛けます。
煮立つ直前で、昆布と椎茸を取り出し・・・それからとろ火でコトコト。
僅かに（驚く程少ない！）出てくるアクを丁寧に掬いながら、ひたすらコトコト。
それから数時間後、きれいなスープストックが完成しました。
（鶏がらに付いていたお肉もすべて外して使います。煮凍りなんていいかも！）

私が、どこのお肉を使おうかなぁ～
何をつくろうかなぁ～
と、それぞれのブロック肉を取り出しているところで、
友人Ｊが、笹鶏を見て目を輝かせはじめた。。
「ちょっと！もう任せらんないわっ。おどき！」と、Ｊに台所を乗っ取られる。
乗っ取られたけど・・・私は文句なんて言いませんよ。もちのろん。
だって、
美味しいものを作ってもらえるんですものね。
美味しいものなら許します。
美味しいもの限定です。

ここからＪのお料理。

さささっと、ささみでお刺身ができあがる。
とってもきれい。

うーん！さくっとした食感。さっぱりした甘味。美味でした！

それから次に、骨付きもも肉を一本だけ取り出して、そのもも肉を３ブロックに切り分け
切り分けたブロック毎に、それぞれの調理を始める。。
骨付きもも肉といえばそのままグリルするか・・・煮込み料理にするかしか思い浮かばなかった私。
なるほど～！と、目がまんまるになる。（なにがなるほど？）

その、１ブロックめ

シンプルに塩、黒胡椒だけで炒めたもの。
これが、なんと言えばよろしいのでせふか・・・
「美味しい」以外に言い様がないのが申しわけない程、美味しい。
お肉は、適度な硬さがあるけど硬すぎるのではなく、さっくりという歯ごたえがある。
特筆すべきは、この鶏皮！
しっかりと焼いてあるから、かなり脂も外に出ているはずなのに
その形が崩れず、肉厚でコリコリと・・・これまた美味しい歯ごたえ！
パリパリに焼いてない鶏皮は苦手という人も多いと思うのですが・・・、
この鶏皮ならば、パリパリに焼かなくてもコリコリと、変な臭みも無いから
結構好きになれるのではないかしら？
おかげさまで、私は、鶏皮のイメージが大きく変わってしまいました。

２ブロックめ

Ｊの大好きな、ガーリック＆長ネギをじっくりローストしたものに
お肉を炒め合わせたものです。
もう何も申し上げることはございません。

お酒がすすむ。

ごはんがすすむ。

とまらない。

またもやわたしの”何か”が忘却の彼方へと。。

はい。

最後の、ブロック。

みた飯です。（←みたまんま、って入れたら・・まんま＝飯に、変換。ほんと、まんまだ。）

親子丼でございます。
最後のご飯モノって、お約束と言いましょうか・・・反則とも申しますね。
丼モノって、いくらでもご飯が入るから困るのよ。
でも、それがまた美味しくて困るのよ。

否。

困ってません。

ウソです。ごめんなさい。（友人のお嬢が愛読してくれてるらしいので・・・ウソはいけません。めっ。）

でもＪは、こんなに美味しく出来上がった親子丼なのに、満足行かなかったご様子。
親子丼リベンジを誓っておりましたわ。わーい。がんばれー。
それにしても・・・
すごいわ。上記のお料理、三種類。
たった一本の骨付きもも肉だったのよね。感動的。

私はというと、Ｊがお料理してる間に、
さきほどの出来上がったスープストックで、シンプルスープを作っただけだわ。

なにもしなくてごめんなさいねＪ。

ほっほっほ。

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2006年10月25日

丘みつ子作陶展

【丘みつ子と動物たち～灯り取り・作陶展～】へ行ってきました。

私が丘みつ子さんと出会ったのは、もう10年近く前になるでしょうか。
結婚時代に元夫とお付き合いのあった方の紹介で出会わせて頂いたということもあり、
離婚後、私からご連絡するのはちょっと筋違いな気がして･･･
いつのまにかご縁も途絶えてしまっていたのです。
すると先日、友人のAさんが彼女の作陶展に行かれたとのことで
「丘さんがアナタの事を心配してらしたよ」と、ご連絡をくださいました。
その翌日、
友人の助言もあって、思い切って会場に電話を入れてみるとご本人がいらっしゃいました。
これから伺いたいと告げると、「待ってる！」と、懐かしい・・・力強いお声。
会場へ向かう電車の中では、何からお話ししようか・・・どうお話ししようか・・・なんて
色んなことを考えてしまったのだけど、会場に着いてお顔を見たとたんに考えてた事が吹き飛んじゃった。（笑）
丘さんには、次から次にお客様がみえて大忙し。
でも私のことも「私の古いお友達なのよ」と紹介して下さって・・・
すぐにお暇するつもりが会場の終了時間を 1時間もオーバーしてお喋り。
「あなたが来てくれたことが何より嬉しい！繋がるべき縁は戻ってくるものよ。だから私のパワーをあげる！どんどん持って行ってね！」って、ほんとにすごいパワーをいっぱい降らせてくれたの。（笑）
私は本当に幸せものです。
たくさんの大好きなお友達に見守られてるんだもんね。
みんながどんどんパワーをくれるの。。お返しが追いつかなくてゴメンネ。。。^^;
再会のご縁を作って下さったAさん本当にありがとうございました！