ひとひらのうみ

2007年05月06日

お呼ばれ

本日は”山野草ギャラリー宙”オーナーの宙（そら）さんからお食事会にお呼ばれ。
『安藤和夫創作家具展』開催中ということで、安藤さんはもちろんのこと
宙さんのお友達でもあり世界で活躍されている版画家の浜西勝則さん、多賀新さんという錚々たるメインゲストの皆様がお出でです。
なんでアタシがここに？と思いつつ、飲んでしまえば皆酔っぴー。
と、ハジメマシテのご挨拶以降、開きなおるアタシ。^^;

夕方ギャラリーに着くと、宙さんの数々の手料理が並んでおりまして
「美味しそー」と呟きながら、撮影しておりましたら、
「はいはい、どーぞ。」と、お箸と小皿を渡されお味見の許可が出る♪（＾＾）v

鮎の甘露煮

宙さんは、この日の為にレシピを見ながら初めて作ったのだそうですが、
骨までしっかり柔らかく、とても初挑戦とは思えない出来栄え！本当に美味しかった♪

生ハムのサラダ

なんと！なんと！この生ハムも宙さんお手製！
美しい桜のお皿の中で、一層華やかに咲いているような生ハムの色合いではありませんか。

こちらがそのお手製生ハム。
すごい迫力だったわ。

で、
おなじみパンチェッタのスキレット・グリルでございます。

はい。
スキレットはもちろん持参致しました。

重かったわ。

安藤さん、こき使ってすみませんね。。

ほっほっほ。

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2007年05月04日

わいわいご飯

きょうはＳちゃん達とヨガの日。
プラス、一緒にご飯食べよー！ってことでひよこ豆のカレーを作っておいた。

トマトとセロリの水分だけで煮込んでみました。
最後に、カイエンペッパーをたっぷり入れたおかげで辛いのなんのって！
そこでＳちゃんに教えてもらった食べ方で、カレーにレモン汁をかけて食べてみたら
これがスパイスと相まって、なかなかエスニックなよろしいお味。
辛味も少しだけ中和されたよーな気がしないでもなく・・・
それでも皆してヒーハー言いながら、ワインをグビグビ飲みながら食べ続ける。（笑）

Ｊunkan農園のお野菜満載サラダ（大根、レタス、水菜、スナップえんどう）は
モルト・ビネガーのドレッシングで。

それから、ズッキーニとサツマイモも持参してくれたので
これはもちろん！パンチエッタと！

ボトルが空く頃は、私もＳちゃんもかなりご機嫌♪
飲んでいないＤ君が寝ちゃったのを良いことに、いつまでもおしゃべりに花を咲かせるムスメとアタシ。

楽しく和んだワイワイご飯の夜でした～♪

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2007年05月03日

パンチエッタ

パンチエッタ完成！

まずはお味見しなくちゃね。＾＾
てことで、
一切れをそのまま焼いて食し塩加減の確認。
お・・おいひい・・・。
そして、
なんくる農園の玉ねぎと一緒にスキレットでグリル。

これぞ尾だ鞠亭、定番中の定番。
こぶた畑のお肉以外では作る気にならないパンチエッタです。
こぶた畑で、手塩にかけて育てられた豚さんたち。
だからこそ私も手塩にかけて作りたいと思うのです。
じっくりと出来上がるのを楽しみにしながら、
「美味しくなってね♪」と声をかけながら熟成の期間を過ごします。
出来上がったパンチエッタは、「どーよ！？」って、胸を張ってる。（笑）
僅かな量にもかかわらず存在感はたっぷり。

多謝！

割烹尾だ鞠 : | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年04月29日

釜飯釜くら

しばらく前に、ネット・サーフィン中に見つけた小田原の釜飯屋さん。
HP上にあった地図をプリントせずに、うろ覚えのまま探してみたけど見つからなかった。
その後、私の生徒さん・Nさんと食事に行こうという話しになったとき
このお店の話をしてみたら、なんと！Nさんは何度も行っているとのコトで同伴して頂いたのです。
その時に食べたレバーの串焼きが忘れられず・・・再び、お友達誘って行ってきました♪

店内は開店まもない時間だというのにすでに満席。
私は昼間に予約を入れたのですが、その時点で「カウンターしか空いてません」とのことで...
もちろん「カウンターでお願いしますっ！」と即答。＞カウンター好き。σ(^_^;

お席につきまして、まずは
お刺身盛り合わせなんぞ頂きまして、ひとごこち。

で、

一気に参ります。

レバー、ぎんなん、合鴨。

せせりの（大蒜）はさみ、足柄牛のすじ煮込み、釜飯（鶏たまご）

足柄牛のすじ煮込みは、見た目の色とはかけ離れた優しい味。

鶏たまごの釜飯は、甘めのそぼろがパサパサせずにしっとり炊けてました。＾＾

私達が次々に注文して食している間にも、どんどんお客さんが入れ替わってます。
すごい回転率です。
換気扇の回転が追いついてない。
目の前で焼かれる串物の量もすごくて店内は、煙だらけ。。燻されるぅ。

それから、店員さんのオススメ”トマトのうち込み胡麻豆腐”なるものを注文してみる。

（まだ食うんかぃっ！！）

というお声が聞こえてきたよーな。。まいっか。

トマトの中身をくり抜いて、そこに胡麻豆腐が詰まっておりました。
ねっとり濃厚な胡麻豆腐でしたが、トマトと一緒に食べると「あら？チーズ？」と思えるから不思議。
しかし、
釜飯の後にこれ食べてるあたし達って・・・。まいっか。

目の前では”焼きおにぎり”が、焼かれています。（うちのコじゃありません）
３０分以上でしょうか・・・遠火でじっくりと焼かれておりました。美味しそう。。

定点観測。

すると、突然
カウンターの中から「これ、どうぞ！裏メニューですけど。」と、お皿が差し出されました。

足柄牛モモ肉のスモーク

裏メニュー。って・・・。（好きな響きだけど）

どうぞ。って・・・。（美味しかったけど）

あたし達って・・・

なにか？

・・・

ごちそうさまでした。

で、

次に注文したのは”ベーコン巻き（バジルソース添え）”。

トマト、モッツァレラチーズが交互に巻かれておりました。

すみません。
焼かれてるこのコを見ながら「うちのコだわ～♪」と騒いでいたのは、私です。

本日も完食いたしました。
満腹中枢は、もういっちゃってます。

【釜飯釜くら】さんは、ご家族で経営なさっていらっしゃるそうです。
女将さんも含めて皆さん、『相州鳥ぎん』で修行をされたとのこと。
カウンター内、イケメンの焼き方お二人は、ご兄弟です。お二人とも独身よ♪

女将さんご自慢の息子さんたちです。

*************

【釜飯釜くら】

神奈川県小田原市中町３-６-３７（Google地図）
０４６５-２４-５１３９
釜くらHP ←HPは未更新だそうです。ご不明な点は、お店にお尋ね下さい。

昼食：１１:３０～１５:００（ラストオーダー１４:００）
夕食：１７:００～２３:００（ラストオーダー２２:００）
　日曜・祝日～２２:００（ラストオーダー２１:００）

※ランチは予約された方が確実だと思います。
　夕食は、平日なら予約しなくても大丈夫なようですが、ラストオーダーの時間が早まる可能性大。
　（私が行った時は、二度とも２１時くらいがラストオーダーでした。）

定休日なし

小田原駅東口より徒歩１３分
西湘バイパス小田原IC より車で1分（駐車場：３０台）