2007年11月08日
誕生日
４７歳になりました。
ひたひたと忍び寄る五十路。。あっち行け。（嘘です、ウェルカムです。）
今年は、カウントダウンの祝杯あげました。
これって、足掛け二年の酔っ払いってことになるのか。
・・・ふむ。
ま、いっか。
んで、祝杯のおつまみ。
Junkan農園のゴボウが太めちゃんだったので、揚げ物にしてみました。
カットしたゴボウを ニンニク醤油にしばらくつけてから唐揚げに。
これ、ビールにピッタリ。
それと、今回初めてお目見えの野菜。
雪白体菜・セッパクタイサイの生ハム巻き・柚子ソース。
チンゲン菜と白菜の中間のような歯ごたえと味が、生ハムの塩分を程好く緩和してくれます。
そこに合わせた 柚子ソースの酸味がピッタリ！！
この柚子ソースは、以前伺ったエルミタージュの飯笹シェフに教わったもので、柚子と岩塩とオリーブ油だけのシンプルソースです。お試しあれ。
ちなみに、飯笹氏は この１０月よりオーナーシェフとして「シェ フルール 横濱」を新規開店！
＆Oさんの記事を拝見して、がるぅぅ・・！と悶絶してしまった私でございます。
気をとりなおして・・。
Jからお土産に貰った「軟骨ソーキの煮付」があったので、
甘辛でコクのあるコラーゲンたっぷりな軟骨ソーキは、
淡白な雪白体菜の炒め物と一緒に頂きました。
残ったトロトロなお汁は、ご飯にかけて食べちゃった。美味しかったよん♪＾＾
新たな年です。
皆様、またまたヨロシクね。(^・^)ノ⌒☆
ﾟ☆,｡･:*:･ﾟ★,｡.:*:･,★,｡･:*:･☆ﾟ
誕生日は、私にとって母の日です。
照れくさいけど・・・今年も「ありがとう」と言えました。ほっ。
割烹 尾だ鞠 : | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年11月06日
相仙
久々に、国府津・相仙で夕飯を頂きました。＾＾
白子の炙り焼
まぐろほほ肉の煮付け
釣り鯵の握り
カワハギ
中トロ
鉄火巻き＆穴キュー
・・・。
ほっほっほ。
あぁ・・お腹いっぱい。
ごちそうさまでした～～～♪
***
【相仙 】
小田原市国府津4-2-1（国府津駅前）
営業時間 ・ 11：30～13：30（ランチ） ・ 17：00～23：00
日曜休
美味景色 : | コメント (0) | トラックバック (0)
イムジン河
先日書いたKPの歌の影響か・・・耳の奥で、ふとした合間に浮かんで流れる歌がある。
それは、「イムジン河」
2005年公開の映画「パッチギ」の主題歌（？）で「イムジン河」を知った世代も多いそうです。
私の世代では、懐かしいという気持ちが大きい・・・
で、YouTubeで探したらありましたよ。
なつかしのフォークルです。
日々徒然 : | コメント (2) | トラックバック (0)
2007年10月26日
黒米
先日頂いた黒米・朝紫がとっても美味しかったので、
贅沢にも１：１の割合で炊いてみました。（普段は、お米１合に大匙１杯）
あ、甘～い・・・！
噛むほどに出てくる お米特有のあの甘味が、最初の一口めから口中にひろがる。
うわぁ～っ。おいひぃ～。なんて贅沢っ！！！
と、ひとしきり騒ぎながら一杯目を食べ終えました。
Junkan農園の葉大根で作った、ふりかけとも良く合います。
あ、チャンジャとも合う。
そうだ！
あの貴重な、よしだサン栽培の黒胡麻もあることだし。
てことで、黒胡麻を煎り始め・・・
「朝紫の君」と「黒の貴婦人」の競演。
美しいです。。艶っぽい紫に、マットな黒。
ここにパラパラと、好みの塩を振ったら・・・もうっ！！
黒米の甘味と、黒胡麻の香りを逃したくないから、口を閉じたまま目も閉じて・・じっくり味わう。
あぁ、なんて贅沢。
きょうも、うれしい おうちごはん。
ごちそうさまでした。
割烹 尾だ鞠 : | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年10月25日
牡蠣のコンフィ
以前、コンフィについて彼是調べている時に
金田油店さんのブログにて「牡蠣のコンフィ」と遭遇。
これは・・牡蠣の季節になったら是非！と楽しみにブックマークしておりました。＾＾
で、先日初挑戦。
３００グラムの牡蠣が、あっというまに縮小しちゃったけど・・・（笑）
いや・・これがもう美味しいのなんのって。
牡蠣の旨味が凝縮されてて・・・
水分とばして小さくなった牡蠣なれど・・・一粒でもかなりの満足感。
このオイルにパンをつけて食べるのもいいなぁ。
と、思ったけど生憎とパンがなかったので・・
ごはんでいただきました。
炙り好きとしましては・・・
かる～く炙ってみたりして。
牡蠣のコンフィを。
名づけて「牡蠣のコンフィ炙り丼」。とか。
炙って正解。大正解。
ご飯の下に卵が隠れてるって たぶん食べた人しかわからないから、ヒ・ミ・ツ♪うふ。（殴）
嗚呼・・
牡蠣も美味しいけど、ごはんもおいしい。
新米の季節って良いわね～。
割烹 尾だ鞠 : | コメント (2) | トラックバック (2)
2007年10月24日
KP
今年の田んぼでお会いした青年達の中に、＆oさんのお友達のラッパー青年がおりました。
彼は、KPという人気上昇中のラップ・ユニットを組む青年の一人だと後に教えてもらい
先日はじめて、KPのCDを聴きました。
台所に立ちながら聴き始めて、ノリノリでご飯を作ってたところで最後の曲に。
大部分の言葉が早口ノリノリで良く聞き取れないんだけど・・・、
この曲だけはなぜか 耳に飛び込んでくる言葉がある。
それが何度もなんども飛び込んできては、耳から頭にじゃなくて、耳から胸にダイレクトに飛び込んでくる。
同時に、そのメロディが これが彼等のエネルギーの源なんだ！と、湧き出すように流れこんでくる。
気がついたら、胸が熱くなってた。
説明のしようの無い気持ちに、せつなさが こみ上げていた。
その こみ上げてきた切なさは、歌詞カードに目を通して・・・腑に落ちた。
だけど、せつなさと言うには少し違うかもしれない。
胸のつまるような痛みに ちかいもの。。
この曲は、私が説明すればするほどつまらなくなりそう。
ラップって、頭よりも身体で感じるものなんだろうな。
てか、ラップに限らず音楽全般そうかな。
なんて、つらつら思いながら・・
ココ読んで、興味を持った方には是非聴いてもらいたいな。なんて思ったのでした。
KPオフィシャルサイトでは、すでに販売終了！なんと、アマゾンでも売切れでした。
んで、やっとこさ楽天に在庫アリのショップをみつけてGet。＾＾
↓
KP／ガムシャラ
KP：Korean Power、Korean Pride、Korean Peopleの意味。
日々徒然 : | コメント (0) | トラックバック (0)
新米
大家さんから頂いた新米と、&oさんから頂いた古代黒米（朝紫）を 十三夜に炊きました♪
&oさん達が作ってた昨年までの黒米「おくのむらさき」はうるち米でしたが、
今年作られたこの「朝紫」は もち米とのこと。
そのおかげか一緒に炊いた大家さんとこのお米までもが、もちもち感アップで美味しさアップ♪
黒米の中でも特に朝紫は、アントシアニン、食物繊維、鉄分、ビタミンB2などを
多く含んでいるために昔から薬膳料理に使われ、「薬米」とも言われているそうです。
鉄分摂取が義務付けられてる身には、とっても嬉しい主食！
それに最近とみに視力が落ちてきた私なので・・・効果を期待しちゃったりして。（近日免許更新）
炊き上がりを まずひと口。
噛めばかむほど香りと甘味が増してくる。
その豊かな味わいに、目を閉じ何度もなんども噛み締めていたくなりました。
これって、おかずがいらない・・！最高に贅沢な味。
嬉しいです。
ありがたいです。
もちろん、ウチの神様たちも一緒に頂きました。
なので、一足先の新嘗祭。
三種の塩を添えて。
ありがとうございます。
割烹 尾だ鞠 : | コメント (0) | トラックバック (0)
