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2009年05月29日
パセリソース
大量のパセリ消費のために作ったのがきっかけで
すっかりお気に入りになったパセリソース。
茹でたパセリ、玉ねぎ、にんにく、松の実、アンチョビ、オイルをフープロで一気に混ぜるだけ。
塩胡椒や酸味（レモン等）はお好みで。
左の白っぽいほうは、プレーンソースにクリームを加えてみたもの。
茹でた大豆をつぶして たっぷりのパセリソースと和えてみたら、
大豆独特の匂いが消えて、なんとも美味なるビーンズサラダに変身。
鶏のグリルにも、パリパリに焼いたイサキの皮とも相性良く・・
ジェノベーゼよりも香りにクセがないパセリソース。
サラダ、肉料理、魚料理、オールマイティにおススメ！
写真のソースは、オリーブオイルで作った時のものです。
今回は、金田油店のレモンオリーブ油リモーネ をたっぷり使用。
こちらの店長、油売りエマさんのおススメで購入した始めてのレモンオリーブオイルでしたが、
レモンの香りがさわやかで、これオリーブオイル？と思うくらいに、さっぱりした風味。
最近、レシピ本も出版された油売りエマさんのブログはこちら→「油屋ごはん」
お腹が空いてるときに見ちゃだめよ。(笑)
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 17:21 | コメント (2) | トラックバック
2009年05月28日
馬レバ刺は貧血の特効薬
この数ヶ月、私の貧血がひどく・・薬を飲まないとどうにもならない状態。
そんなムスメを田舎の母が心配してくれまして、定期的に馬レバーを送ってくれます。
嗚呼、ありがたや。貧血に はじめて感謝♪♪♪
馬レバ刺し・ユッケ風
じつは、私の父も長年 貧血には悩まされておりました。
毎日 増血剤を飲んで、鉄分豊富な食材を摂り続けていたにもかかわらず
父の貧血は一向に改善ならず・・・お医者様も首をひねるばかり。
慢性化した貧血は結構辛いものです。
まぁ、薬と食物からの鉄分補給のおかげで悪化せずにすんでるのだから・・・と、
半ば改善を 諦めかけていたある日、
主治医から「これは医者の僕が言うのも変だけど・・ダメ元でね・・・」と
馬レバーを食することを勧められたと言うのです。
なんでも 他の患者さんで、父と同じような貧血に悩む方の検査数値が
ある日急に正常値になったことを 不思議に思った先生。
「何か特別なものでも食べたの？」と訊ねたところ、「馬レバーを毎日食べました」との返事。
ううむ。
確かに馬肉には鉄分が豊富だが、他のレバーと鉄分吸収率がそんなに違うものだろーか？と、
いまだに先生は頭をひねってるらしい。（← 勉強不足じゃないか？）
が、
藁にもすがりたい父は、臓物系が死ぬほど嫌いなのもガマンして
速攻で、知り合いの馬肉屋へ向かったのでございました。
そこで生まれて始めて見る、刺身用馬レバーを購入。
しかし、さすがに臓物嫌いの父には、生では食べる勇気はないわな。
直火で軽く炙ったものを２～３切れずつ、目を瞑って飲み込むように食べてたらしい。
「いやいや食べたら栄養にならんばい」と、子供時代の私に言い続けた父。
私がそばにいたなら、同じ言葉を言ってあげられたのに・・・。あぁ悔し。
そして、
2週間後の検査結果・・いやいや食べても ちゃんと栄養になることが証明されちゃいました。
これまで上がらなかった数値が ぴょん！とハネ上がったそうです。
主治医の先生は、またもや首をひねってたそうですが・・・（ベンキョーしなさいって。）
とりあえずこのまま馬レバーを食べ続けるようにと指示されたとのこと。
複雑な心境の父。。
現在は、２～３日おきに食して安定してるようです。
こんな話の流れで、私にも馬レバーの恩恵が。らっきー♪
定期的に送ってくるレバーは其々に個性的。
コリコリしたものや、サクサク系、とろりん系と、馬さんの個体差が歴然としてて
どのコも何れも、もだえるくらいに美味しゅうございます。はぁぁぁｘｘひあはへ～。
馬レバーを食した翌朝は、お目覚めスッキリ。
起床直後に あちこちぶつかって歩くこともなく・・・、記憶不明の痣が減りました。
ありがたや・・ありがたや～。
んでもって、
時々、馬レバーに同梱されてくる馬刺し。なんて嬉しいオマケ♪
今宵は馬刺しご飯で頂きました。
とろ～り玉子が・・・クセになるぅ。。
おかずは、鶏モモ肉のパリパリ焼き。
粒マスタードのソースをかけて頂きました。ふはは。
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:00 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月27日
旬の贈りもの
今年もまたつくりました。＾＾
蕗の干菓子。
と、
蕗の葉っぱは塩漬けにしてオニギリに。
蕗の香りとほのかな苦味がたまりまへん。オトナの味です。
そして、Ｊｕｎｋａｎ農園から届いたグリーンピースは相変わらず美しく
食する前に、いつも ほれぼれ見惚れてしまいます。
とてもとても豊かな気持ちに満たされて、笑顔と一緒に「いただきます♪」
こちらは、
大家さんちの たわわに実る夏みかんで作ったマーマレード。
誰も食べなくなってしまった夏みかんは、大家さんの庭で放置状態。
「どんどんもってけ！全部もってけ！」と、一緒に収穫してくれる大家さん。
おかげさまで、一度につくるには大量過ぎて 三回に分けて作ったわよぉ。。ぜぃぜぃ。
マーマレードは作ってからちょうど一ヶ月経過。
もうひと月程寝かせれば味が馴染んで美味しくなります。
（ご予約の皆さま、もうしばしのお待ちを♪）
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:00 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月12日
今日のまかない
久々に、まかないアップ。
ぶつ切りタコに、白髪ネギをたっぷりのせてアツアツのごま油を ジュワ～ッ！と、超簡単。
お刺身とはまた違う風味で、おつまみにピッタリ。
馬ヒモ肉と新じゃがの甘辛揚げ煮。
馬のヒモは、牛でいうところのサガリの部分。
熱を通すと非常に固くなる部位なので、さっと炙るだけか煮込んで使うのがベスト。
ということで今回は、子どもの頃から馴染んでる甘辛煮に。
これ、私が幼少の頃から お弁当のおかずに必ずと言っていいほど登場してたお惣菜なのだ。
甘辛の汁は、ご飯にかけて食べるとこれまたサイコー♪（今回は、卵とじ丼にしてみた。）
それから・・Junkan農園の、きぬさや、スナップえんどう、にんにくの芽がたくさん届いたので
冷凍庫にあった茹豚に、干し蝦と豆板醤、甜麺醤を合わせて中華風炒め物。
残った新じゃがで、明太子ポテトサラダ。
こちらは、5/26発売になるアサヒビールの「アサヒ ザ・マスター」
モニター商品として頂いたものなので、「見本缶」と表示されてます。
デザートには、「きんたろう牛乳をつかったミルクシュー」
セブンイレブンのおじさん曰く、セブンイレブンあしがら地区+小田原の限定商品なんだそーな。
なんでも 前回販売の時にマスコミで取り上げられて、たちまち人気商品になったんだそーな。
生産が追いつかなくなって、この日 一ヶ月ぶりに入荷したんだそーな。
んなこたぁ、アタシはちーっとも知らなんだ。そーなそーな。
お味は、あっさりミルク味で甘さも程よく美味しい。
でも、一個サイズが私にゃ大きく、食べ終わる頃にはせっかくの美味しさも微妙に・・。
せめてこの半分のサイズならば・・・リピーターになったと思われよ。
ちゃんちゃん。
まだまだ出してないログがたまっております。。
近日中に半期分のアップもアリかな？（希望的観測）
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:00 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月11日
とうとう涙。
YouTubeで見たキヨシローの音楽葬。
棺を担いでらした梅津さんの顔を見たとたん
堰を切ったように涙がボロボロ。。
ダメじゃん。なんでこんな時間差があるんだよぅ。。
そんなところに、友達からのメール。
「キヨシロー淋しいね。」
なんてタイムリーな一言。
よわったなぁ。。
明日の顔は、激しく腫れてへちゃむくれやも・・。
*****
DANGER ＜ドクトル梅津バンド+ 忌野清志郎＞ Live Report ｂｙ global-artist.net
こちらの映像は、上記のライブレポートよりも古いものです。（80年代の半ばくらいかな？）
DANGERの82年と85年にリリースされたアルバムを1枚にコンパイルしたCD → DANGER1&2
なぜか おそろしくプレミアがついててびっくり。
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 02:50 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月07日
初恋の人からの手紙
初恋の人からの手紙がきたわ。
********************
ゆみ、ひさしぶり。
もう女友達のファッションチェックをするクセは治りましたか？いちいち「何そのブラウス！」などと辛口批評をしていたゆみをなつかしく思います。
別れたくないおれに、ゆみが「別れても連絡するから大丈夫だよ」と言いつつパッタリ連絡が来なくなったあの日から、もう33年が経ったんだね。月日が流れるのは早いものです。
あ、そうそう、手紙を書いたのには特に理由はないんだ。ただ部屋の掃除をしていたらゆみからの昔の手紙が出てきたから、なつかしくなって。びっくりさせたかな。
思い返してみると、あのころゆみはとても余裕があって、大人びていたなぁと思います。わりと若者らしい恋愛をしたがったおれと、すぐドライになっていったゆみ。ゆみの決めぜりふはいつも「ごちゃごちゃ言ってると別れるよ」でしたね。どんだけ上からだ！と思ったけれど、怖くて文句の一つも言えませんでした（苦笑）。
そういえば、おれはともかく、ゆみにとっては初恋でしたね。最初のころのゆみは、手をつないだときに手汗をびっしょりかいていたと思います。あれはなんだか、こっちも緊張しました（笑）。
付き合い始めのころ、ゆみは平気で「いつか結婚してあげてもいいよ」などと言っていましたね。あまりの強気（意地っぱり）に唖然としたけど、その気持ちは嬉しかったものです。今でもその話は有効なのでしょうか。
恋愛を総括して言えば、きっとおれはゆみと付き合うことができてよかったのだと思います。いつもどこかにいってしまいそうなゆみと付き合って、最終的には自分との戦いだということを学びました。
いろいろ書いたけど、おれはゆみのことがそれでも好きでした。これからもゆみらしくいられるよう、それと、そろそろゴキブリを素手で殺すのはやめて（笑）、幸せをふりまいてください。
またいつか会いましょう。では。
P.S. ゆみがくれた霊魂が宿るとかいう石、そろそろ捨てていいですか？
********************
アタシって・・アタシって・・・・・どんだけ？
･････って、
誰よコイツ。(-"-;)
正体は→ コイツ
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 00:54 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月05日
ため息がとまらない
キヨシロー（忌野清志郎）が死んじゃったと友達の電話で知った。
最初は冗談だと思ったのに、冗談じゃなくて、なんか・・
聞こえた言葉が いつまでも着地せずに滞空時間の長いジャンプしてるみたいな感じで
その言葉が ようやく着地したその後は、ため息が出るばかり。
カッコイイよね。ずっとかっこよくって死ぬまでかっこよくって･･かっこよすぎだよね！って
友達と話しながら、やっぱりため息。。ごめんね。＞友達
ウチにあるCDは、RCのベスト盤とカバーズ。
東●E●Iから発禁になってインディーズで出た あの「カバーズ」。これを一晩中聴き続けた。
んで、その後 呆けたようにYouTubeを見続けた。
そこには、ど派手な化粧のキヨシローが飛び跳ねて飛び回ってる。
その間の私は、そのリアルタイムの頃の18歳に戻ってしまった。
一曲一曲と曲が変わるたびに、私のシーンも変わる。
そのとき一緒にいた友達の顔や、光景、匂いと、忘れてたはずの痛いモノまでフラッシュバック。
音楽と記憶のつながりってすごいもんだね。
それにしても、キヨシローってば死んでもカッコイイ！･･･ってか、死ぬなよぉっ！！
とか、セルフ突っ込み。そして また、ため息。
止まらないため息をみんな音符にしたら、今の気持ちはどんな曲になるんだろう。
YouTube観てて、好きな曲はいっぱいあったけど、
やっぱりこれがなきゃキヨシローじゃないよね。と、私の独断の動画をひとつ。
RCサクセションの「よォーこそ」。約9分なので、お時間ある時にでも ご覧下さいませ。
CHABOも、メチャメチャかっこいい。
ちなみに、RCのドラムスは なんと！あの「こまっちゃクレズマ」の新井田耕造さん。
んで、ホーンセクションには、私の敬愛する梅津和時（ドクトル梅津）さん！
このお二方は、一昨年の小田原すっぽんぽんライブにもいらしてくれたのでした。
この下にも、もうひとつキヨシローの動画がございます。
でも、放送禁止の歌なので「続き」に隠しております。（あんまり意味ないけど...^^;）
スゴイ歌ですぞ。（笑）
*****
やっぱキヨシローはカッコイイ！！
泉谷サイコー！！！
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 09:24 | コメント (4) | トラックバック
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