2007年11月15日
本日の賄い
仕事を終えた後に、かる～く一杯。
冷凍庫からパンチエッタ（肩ロース版）を取り出して久々のスキレット・グリル。
Ｊｕｎｋａｎ農園のカブと人参、ニンニクも甘くて美味しい♪茸類も一緒に。
あ！と、ブルーチーズがあったのを思い出した。
ちょっと熟成が進んじゃったけど、これはこれでイケる♪
あぁ、お酒がすすむ。。
お鍋の中には、毎日煮込まれてトロトロになった馬アキレス。
田舎から新しい馬スジとアキレスが届いたから、お鍋の中のコ達はお腹の中に片付けようと。。
これ以上煮込むと、コラーゲンスープになっちゃうってくらいのトロトロ加減。うま～♪
ここらへんで結構飲んでたことに気づくあたし。
お腹空いたなぁ・・・と、ひとりごち。（おぃ
〆のご飯は、途中から乱入Ｊ ご自慢の炒飯に決定。
なんと、なんと！牡蠣のコンフィ炒飯！
驚きの美味！！
牡蠣のコンフィをぶつ切りにして炒飯にするなんて・・・あたしには思いつかなかったわ。
牡蠣のエキスが凝縮されたコンフィは、とっても味が濃いの。
それを先に炙ってあるから、その風味が一段と際立ってる。
だからこの炒飯一人前に入っている牡蠣は２個分だけ。
なのに全体にすごい牡蠣の味がする！感動！
で、
またもやこれを肴に飲み始めるアタシらって・・・。
なにか？
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 2007年11月15日 00:00
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.yumisan.com/mt/t-back.cgi/495
コメント
こんにちは！
相変わらず、おいしそうなお料理の数々…ん？
賄い？
賄いですと〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
いったいどんな仕事をどんだけしたら、
このおいしそうな賄いを口にできるのでしょうか？
当方40歳妻子持ちメタボ、賄い付き勤務希望します。
投稿者 taku : 2007年11月20日 10:44
takuさん、こんにちは。
当方、非力な女将の変わりに力仕事してくれる人求ム。
ペットボトルの蓋開けとか、ダンボール潰しとか、ネジ回しとか・・・
あ、あと、蟹の身をほぐしててんこ盛りにしてくれちゃったりする人なんかだと大大大歓迎！！
いかがざんしょ？（笑）
投稿者 ゆみ : 2007年11月21日 16:57