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2007年06月22日
こぶた畑のロース肉で...
豚しゃぶ（？）
でも、ポン酢ではありません。ベースは赤酒。
J農園の辛味大根をたっぷり絡ませて、ほんのり甘味のあるさっぱりソースで頂きました。＾＾
私がちょいとお疲れ気味だったので、うちの花板Jが作ってくれた賄いです。
こちらは、そのソースに漬けたロースを一切れソテーしてくれたもの。
柔らかくて雑味のない味。
元気になる味です。
お肉は、本日届いたばかりの こぶた畑のロース肉。
一緒に注文しておいた ラードも１キロ届いたので、次回のお肉で塩豚のコンフィを作るつもり。（＾＾）
今回のお肉になったクリープちゃんは、
他の兄弟豚達より一月遅れで出荷されることになってた為 よく太ってた。。
私が「コンフィ用にラードが欲しいの」と言うと、
「じゃあ、次回のクリープちゃんならよく太ってるし美味しいラードがとれるよー。
さすがだね、いいタイミングに言ってくるもんだ。」と、こぶた畑の二人に褒められた。。
くいしんぼうの直感？
ほっほっほ。
クリープちゃん、成仏おし。
割烹 尾だ鞠 | 2007年06月22日 00:00
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