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2006年11月28日
リーキ！
今夜のお夜食。
Ｊ農園のリーキがある。
けど、リーキを 自分で調理するのは始めて。
どうしようかなぁ。と、一瞬だけ考え・・・
スープ＆チーズ焼きに決定。（簡単すぎ？^^;）
リーキ＆パンチエッタのスープ。
塩分調節も兼ねて、白ワインで味を調えました。
パンチエッタは、リーキの甘さとも相性ばつぐんです！！
こちらは
リーキのチーズ焼き。
はじめ、リーキを柔らかくする為に スープの方で 一緒に煮ました。
ある程度柔らかくなってから取り出し、
ミックスチーズとブルーチーズを乗せてオーブントースターへ。
取り出した時には、まだチーズがぐつぐつ。あちち。
んもうっ。ブルーチーズの香りがたまりません。。
そこからは、スープでしみこんだ白ワインの香りもほのかに・・・。
先日 妹が差し入れてくれた黒米パンに、チーズの絡んだリーキを乗せてみる・・・
はぁぁ～～。おいひい～～～。
悶絶。
（＾＾）b
リーキ●英名：Leek
●和漢名：せいようねぎ（西洋葱）、にらねぎ（韮葱）、ポワロー、ポロねぎ
●学名：Allium porrum L.
●科名：ユリ科の二年生草本
●原産地：地中海沿岸
●主産地：オーストラリア、ベルギー
投稿者 ゆみ＠尾だ鞠 : 2006年11月28日 02:03
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